Né dans une famille vigneronne du Val de Loire, Etienne Paumier a commencé par gouter sur cuves avec son grand-père avant de poursuivre ses études et de développer sa vocation en travaillant pour un domaine familial en Bourgogne. Le travail de la vigne aussi bien que la vente ont fini de le convaincre et modifié profondément sa perspective sur le vin : on ne goute plus de la même manière après avoir taillé les vignes à l’aube glaciale d’une matinée enneigée. Après avoir rejoint Hong Kong, il a découvert l’appétit pour le vin, sa culture et son histoire en Extrême Orient et s’est consacré à faire partager sa passion au dynamique marche chinois.

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Installé à Hong Kong pendant 12 ans, il s’est consacré à faire partager sa passion au dynamique marché chinois en tant que Directeur des Ventes pour Watson’s Wine, un des leaders du marchés. Dirigeant une équipe de vendeurs auprès des professionnels de l’hôtellerie-restauration et des grands comptes privés représentant plus de 200 domaines, il s’est construit une expertise au-delà des régions classiques de France et d’Europe pour découvrir les grands vins des Amériques ou d’Océanie.

Titulaire d’un WSET Diploma obtenu avec mérite et expert en authentification certifié membre de Winefraud, Etienne possède une grande connaissance du vin, aussi bien technique que culturelle. Juge pour des compétitions internationales telles que l’International Wine Challenge, il est depuis 2019 ambassadeur de la VDP (association des grands crus allemands) et ses qualités de dégustateur lui ont valu de remporter le Concours de Dégustation de Vinexpo en 2018.