Etabli au cœur du village sur ce piton rocheux qui domine la Loire, le Domaine Vacheron est une des références de Sancerre non seulement pour la qualité de ses vins blancs mais aussi, et c’est moins connu, pour ses rouges issus du cépage Pinot Noir : le domaine est l’un des seuls de l'AOC à y consacrer près de 25% de  son encépagement. 
Le Sancerre Rouge propose un fruité frais et croquant de fruits rouges (bigarreau, cranberry) et d'orange sanguine. Le palais est marqué par une acidité fraiche qui évoque les agrumes et une trame tannique fine. Un vrai Pinot ligérien, vif et guilleret, à ouvrir sur une assiette de jambon de pays, un Reblochon fermier ou un steak de thon teriyaki.